
Mortagne-sur-Sèvre compte 695 enfants scolarisés dans cinq établissements scolaires. La mairie est en charge des écoles publiques sur son territoire, mais depuis 2001 la municipalité a conclu un contrat d'association avec les écoles privées sous la surveillance de la préfecture. Elle leur verse le montant équivalent au coût de fonctionnement engendré par chaque élève. Pour aider les écoles à organiser des classes transplantées (classes de mer, classes de neige, classes vertes), la mairie verse aux écoles une subvention spéciale.
En moyenne, 450 repas quotidiens sont servis sur trois sites. Ces repas, en liaison froide, sont préparés et servis par une équipe de 23 agents.
Quatre agents entretiennent les locaux communaux à temps plein. Le personnel qui travaille dans les restaurants scolaires fait également le ménage.
On compte cinq Agents Territoriaux Spécialistes des Ecoles Maternelles (ATSEM) répartis sur l'ensemble des écoles publiques de Mortagne-sur-Sèvre. Ces agents ont pour rôle d'assister les enseignants et d'entretenir les écoles.